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书  名:酒店实用英语
  • 作  者: 李飞、袁露、陈蔚、徐晓颂
  • 出版时间: 2017-01-01
  • 出 版 社: 清华大学出版社
  • 字  数: 168 千字
  • 印  次: 1-1
  • 印  张: 7.5
  • 开  本: 16开
  • ISBN: 9787302435396
  • 装  帧: 平装
  • 定  价:¥19.00
电子书价:¥13.30 折扣:70折 节省:¥5.70 vip价:¥13.30 电子书大小:4.49M
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内容简介
  本书围绕酒店业服务流程和相关背景进行编写,内容包括酒店业概述、前台服务、客房服务、餐饮服务及酒店相关内容,每课由听力训练、场景模拟训练、背景知识、句型操练等内容构成,旨在提高本、专科学生酒店英语的听、说、读、写四个方面的实际运用能力,帮助学生打好坚实的酒店会话基础,拓宽知识面,增强其成功就业的信心,提高其轻松就业的能力。
本书即可作为应用型本科、高等职业院校旅游管理、酒店管理、英语等专业学生的教材使用,亦可作为相关从业人员的自学用书。
前言
  中国的酒店业是最早向外资开放的行业之一,伴随着国际酒店业的发展已成为一个与国际接轨的市场化程度较高的行业。这将为具有较高的酒店英语服务技能和管理技能的酒店人才提供更为广阔的职业发展空间。
本教材从酒店行业从业人员的工作需要出发,以培养学生英语服务能力为目标进行构思和编写。本书主要通过对酒店各情景对话及相关短文的听、说、读、写、练,使学生掌握相应的英语词汇、表达方法和沟通技巧,训练顶岗工作的能力,从而全面提高旅游管理、酒店管理专业的学生的英语交际能力。
本教材按照酒店服务与管理的实际需要,包含五个部分的内容: 酒店业概观、前厅部、客服部、餐饮部及其他服务与管理信息。每章开篇为引入部分,第一和第五章另外各编写两篇阅读子内容,第二、第三和第四章另外各编写四课子内容。每个子内容包括七个模块: 背景知识、情景对话、词汇、实用技巧、听力理解、角色扮演及小建议。七个模块在教学中可灵活使用,教师或学生可根据以下目标进行针对性练习。
(1) 背景知识——拓宽学生的文化视野,丰厚他们的文化功底,培养学生学习各主题知识的兴趣。
(2) 情景对话——该部分由三到四篇对话组成,各对话均设有特定主题,能使语言具体化,在实际运用中激活它。
(3) 词汇——对知识点的有力补充,方便学生更快捷地理解与掌握重点词汇。
(4) 实用技巧——结合各个主题,对实际相关工作中所涉及的常用句型进行整理汇编,为学生的口语练习以及今后的工作实践提供切实可行的依据。
(5) 听力理解——培养学生通过听力获取信息的能力,有效地把书本知识变为自己今后语言交际的一部分。
(6) 角色扮演——通过该模块的训练可加强学生的表达能力和交际能力,让学生能根据实际情景的变化,恰当地运用所学的语言知识自如地应对、准确地表达。
(7) 小建议——提供了大量学生在今后工作中可能会用到的、能出奇制胜的小知识、小技巧,有较强的针对性和实用性,便于学生对相关知识进行理解和掌握。本教材由汪倩、袁露、徐晓颂负责编写第一章,陈蔚、李飞、徐晓颂负责编写第二至第四章,唐颖、张曼负责编写第五章。全书由李飞统稿并核稿审定。
在教材的编写过程中,编者参考了一些出版物和网站。由于选材广泛,书中没有一一注明出处,希望得到原作者的支持和理解。
限于编者水平有限,书中难免存在疏漏和不尽如人意之处,恳请广大学者和读者不吝指教。

编者
2016年10月
目录
Chapter ⅠAn Overview of Hospitality Industry001
LeadinAn Introduction to Hospitality Industry001
Reading 1Classification of Hotels002
Reading 2Type of Hotel Rooms and Hotel Facilities005Chapter ⅡFront Office Department008
LeadinAn Introduction to Front Office Department008
Lesson 1Reception Desk 接待处009
Lesson 2Information Desk 问讯处017
Lesson 3Concierge Service 礼宾服务023
Lesson 4Business Centre 商务中心029Chapter ⅢHousekeeping Department036
LeadinAn Introduction to the Housekeeping Department036
Lesson 1Welcoming and Guiding the Guests 迎宾及带宾客至房间036
Lesson 2Cleaning the Room 打扫房间043
Lesson 3Laundry Service洗衣服务049
Lesson 4Personalized Housekeeping Service 个性化家政服务056Chapter ⅣFood and Beverage Department064
LeadinAn Introduction to Food and Beverage Department 064
Lesson 1Table Reservations 餐桌预订064
Lesson 2Hosting and Taking Orders 点单服务070
Lesson 3Serving Dishes 就餐服务076
Lesson 4Paying the Bill 结账081ⅣⅤChapter ⅤOther Information about Hotel088
LeadinAn Introduction to the Hotel Jobs 088
Reading 1The Main Rules for Handling Complaints and Emergencies088
Reading 2Facilities in Hotel091Key to Listening Comprehension096
Chapter ⅡThe Front Office Department096
Chapter ⅢHousekeeping Department101
Chapter ⅣFood and Beverage Department106参考文献 Reference111
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